Zutaten für 6 Personen: 1 kg Suppenfleisch und Knochen vom Galloway 2 l Wasser 1 Bund Suppengrün (möhre, Porree, Sellerie) 1/2 Teelöffel Salz 2 Lorbeerblätter 3 Zwiebeln 2 bis 3 [...]
1 Bund Schnittlauch 120 g weiche Butter 2 Bund Petersilie Salz und Pfeffer 1 Bund Kerbel 300 g Bundmöhren 4 Zweige Dill 400 ml Brühe 1 Kästchen Kresse [...]
Lange haben wir gewartet doch nun ist das neue Zuhause für unsere quirligen Hühner bei uns angekommen. 100% artgerechte Haltung und 100% Flexibilität bietet uns das neue Hühnermobil. Wenn die [...]
Zutaten für 4 Portionen: 375 g Hohe Rippe (möglichst abgehangen) Salz und Pfeffer 150 g Rinderbrust (möglichst abgehangen) 8 Scheiben amerikanischer Cheddar 75 g Wade (oder anderes Rindfleisch mit hohem [...]
Wer edles Biofleisch für ein gutes Essen benötigt, der sollte auf das Galloway-Filet zurückgreifen. Wir schneiden das Biofleisch aus dem langen Muskelstrang, der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der [...]
