Wer edles Biofleisch für ein gutes Essen benötigt, der sollte auf das Galloway-Filet zurückgreifen.
Wir schneiden das Biofleisch aus dem langen Muskelstrang, der sich im Lendenbereich auf beiden Seiten der Wirbelsäule entlangzieht. Da die Tiere die Muskel kaum betätigen, wirkt sich dies positiv auf die Qualität des Galloway-Filets aus. Es ist sehr fettarm, saftig und äußerst zart.