Unser Galloway Biorumpsteak wird aus dem verlängerten Roastbeef geschnitten. Das Galloway-Rumpsteak ist ein knochenfreies Steak ohne Fettkern, jedoch mit Fettrand, welcher dem Geschmack das gewisse Etwas verleiht. Dieser sollte vor dem Grillen oder Braten eingeschnitten werden, um eine Wölbung des Fleisches zu vermeiden

Das Galloway-Rumpsteak nur langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Das Auftauen mit Mikrowelle oder Wasserbad sollte vermieden werden.