Biogulasch aus Gallowayfleisch ist auch in Kombination mit anderen Fleischsorten sehr gut zu genießen. Wir entnehmen unseren Tieren hierfür das Fleisch aus der Keule, welches sehr mager und leicht zu schmoren ist. Doch auch durchwachseneres Fleisch eignet sich durchaus gut für schmackhaftes Galloway-Gulasch. Dieses entnehmen wir aus der Schulter des Tieres.
Lassen sie das Gallowayfleisch lange genug schmoren – mindestens 2 Stunden.